Les confiseurs le savent bien : le vrai piquant des bonbons ne s’obtient pas dans la casserole mais juste avant de les manger
Qui n’a jamais ressenti ce délicieux frisson le long de l’échine en croquant dans une confiserie acidulée ? Ce plaisir régressif, marqué par ce petit plissement d’yeux suivi d’un sourire satisfait, ne se limite pas aux rayons des supermarchés ni aux fêtes foraines. Préparer soi-même des rubans qui piquent devient une activité ludique et transforme…