Ce risotto au chorizo a une texture de restaurant et tout se joue sur un liquide que personne n’utilise pour cuire le riz
Fin mars, quand les journées s’allongent mais que les soirées gardent un petit air frais, un grand plat de risotto a ce pouvoir magique de rassembler tout le monde autour de la table. Le chorizo y apporte son parfum fumé et sa chaleur douce, pendant que le riz devient nacré, souple, presque soyeux. Et si…
