« Je pétrissais mal depuis des années » : voici comment ma fougasse est enfin devenue aussi légère qu’en boulangerie
À la sortie de l’hiver, quand les journées s’étirent et que l’envie d’apéros du soir revient, la fougasse a ce pouvoir magique : rassembler tout le monde autour d’une planche, encore tiède, à déchirer du bout des doigts. Et pourtant, combien de fournées finissent trop compactes, avec une mie serrée qui manque d’air et une…