Votre poisson blanc sort toujours trop sec du four ? Ce geste avant d’enfourner change la texture en 18 minutes
Un poisson blanc au four, ça fait toujours envie : une chair nacrée, un parfum de citron, des légumes de printemps qui fondent… et pourtant, le résultat vire souvent au filet sec, un peu coton, qui s’effrite dès la fourchette. En avril, quand les envies de plats légers et chaleureux reviennent, le cabillaud, le colin…