En ce moment, les tablées s’étirent, les apéros traînent sur la terrasse et les enfants picorent avec les grands, entre deux éclats de rire. Dans ce décor-là, une simple pâte feuilletée peut faire tourner toutes les têtes : dorée, croustillante, gonflée comme il faut, elle sort du four avec un parfum qui met tout le…
Au printemps, les apéros s’étirent, les tables se remplissent, et la pâte feuilletée du commerce devient l’arme secrète des familles qui veulent du croustillant sans se compliquer la vie. Le genre de plateau qui arrive au salon et déclenche tout de suite le « waouh » : doré, gonflé, bien parfumé, comme si un traiteur venait de…
Avec le retour des beaux jours au printemps, les pique-niques et les apéritifs dînatoires reprennent leur place de choix lors des fins de semaine en famille. Pour régaler petits et grands sans passer des heures aux fourneaux, les bouchées salées s’imposent comme une évidence. Pourtant, réussir à obtenir une forme bombée et généreuse relève parfois…
Quand les soirées appellent un dîner chaud et qui met tout le monde d’accord, les pommes de terre farcies reviennent sur le devant de la scène. Elles ont ce petit côté “plat de famille” qui rassure, avec une peau qui craque sous la fourchette et une chair qui fond dès la première bouchée. Et pourtant,…
À la sortie de l’hiver, quand les soirées s’étirent encore un peu et que l’envie de plats à partager reste bien là, la fondue revient sur la table comme une promesse de fête. Et pourtant, pendant longtemps, elle a pu décevoir : fromage élastique, texture qui tranche, morceaux de pain qui se désagrègent et plongent…