J’ai servi ces aubergines végétariennes à ma belle-mère enceinte de préjugés : elle a nettoyé le plat et demandé ce qui rendait la farce aussi fondante
En juin, l’aubergine arrive sur les étals avec cette peau violette qui brille et une promesse : un plat au four qui sent bon le soleil. Dans beaucoup de familles, ce légume traîne encore une mauvaise réputation, jugé amer, spongieux, ou “pas assez gourmand”. Pourtant, une fois rôti, il devient crémeux et carrément réconfortant. Le…
