Au printemps, quand les goûters s’éternisent et que l’envie de douceur revient, ce gâteau aux pommes a un talent fou : il se fait avec trois fois rien et il met tout le monde d’accord dès la première part. Dans le plat, on voit surtout des lamelles de pommes, comme un millefeuille fruité, et pourtant…
En avril, les premières fraises arrivent avec leur parfum qui met tout le monde d’accord, et le clafoutis devient le dessert de famille par excellence. À la sortie du four, il semble déjà parfait : doré, gonflé, un peu tremblotant, avec des fruits qui brillent. Et puis, surprise au petit matin : après une nuit…
Au printemps, les radis reviennent en bottes bien roses, et l’envie de les croquer avec du sel suit souvent derrière. Pourtant, une autre idée fait vraiment changer d’avis : les glisser au four, avec des carottes nouvelles et des oignons frais, et les laisser confire doucement. Au bout de 30 minutes, le radis perd son…
Au retour du marché, les feuilles vertes s’entassent souvent dans le bac à légumes : épinards nouveaux, oseille, jeunes pousses… et l’éternelle question du soir revient. Une amie a glissé une idée toute bête, et depuis, ces bottes ne passent plus à la poêle : elles filent au four, dans un moule, comme une quiche…