Pendant des années j’attendais que mon clafoutis soit bien doré pour le sortir : le soir où je l’ai retiré encore tremblant, plus personne n’a touché aux autres desserts
En juin, quand les cerises débordent des cagettes et tachent les doigts, le clafoutis devient le dessert qui met tout le monde d’accord. Pendant longtemps, la règle semblait simple : attendre une croûte bien brune, presque “comme au bistrot”, puis sortir le plat en triomphe. Sauf qu’à table, les enfants picoraient, les parents trouvaient ça…