chèvre
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« Le plateau était vide et on n’avait même pas encore servi l’entrée » : ces tartelettes au chèvre cachent un duo sucré-acide dans leurs oignons
Il suffit parfois d’un parfum d’oignon qui fond doucement et d’un chèvre qui gratine pour que tout le monde se rapproche du plateau. Au printemps, quand les journées rallongent et que les repas se font plus légers, ces tartelettes ont le chic pour faire parler d’elles avant même l’entrée : une pâte qui croustille, un […] More
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Mes asperges ne finissent plus en vinaigrette depuis que je les noie dans cet appareil avant le four
Au printemps, l’asperge débarque et donne tout de suite envie de repas qui sentent bon la table familiale. Sauf qu’entre les pointes fragiles et la vinaigrette qui finit par toujours se ressembler, l’enthousiasme retombe vite. Alors, quand une idée toute simple transforme ces tiges vertes en plat doré, gonflé et ultra gourmand, la magie opère. […] More
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Aucun feu, aucun four : cet apéro printanier se monte dans un simple verre et la fraîcheur en bouche est renversante
Avec les beaux jours qui s’installent ces jours-ci, l’envie de partager un apéritif en famille devient tout à fait irrésistible. Hors de question cependant de passer des heures à allumer le four pendant que les enfants jouent dehors avec le soleil printanier. L’idéal consiste à miser sur une recette ultra rapide, adaptée aux petits, qui […] More
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« Mes invités ont cru à un traiteur » : trois garnitures secrètes, trois pliages et un seul passage au four
Trois feuilletés maison à préparer en une seule cuisson : des petits carrés, des triangles et des roulés sortis du four. Ces trois feuilletés, aux garnitures différentes, se cuisent tous à la même température : 200 °C pendant 15 minutes. Chèvre et miel, épinards et feta, champignons et thym : trois combinaisons pour varier les […] More
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Nouvelle idée dîner du printemps : ce crumble salé courgette-chèvre croustillant fait oublier la viande
Quand les journées s’allongent et que les étals se remplissent de courgettes bien vertes, l’envie change : place aux dîners qui sentent le printemps, généreux sans être lourds. Dans le plat, une couche de légumes fondants, une touche de chèvre crémeux et, surtout, ce dessus doré qui craque sous la cuillère : le crumble salé […] More