Alexy
Trois feuilletés maison à préparer en une seule cuisson : des petits carrés, des triangles et des roulés sortis du four. Ces trois feuilletés, aux garnitures différentes, se cuisent tous à la même température : 200 °C pendant 15 minutes. Chèvre et miel, épinards et feta, champignons et thym : trois combinaisons pour varier les formes et les goûts.
Feuilletés chèvre-miel
Ce feuilleté associe du chèvre et du miel sur une base de pâte feuilletée, avec des noix.
Les ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de bûche de chèvre en rondelles
- Miel
- Noix
- Sel et poivre
Les étapes
Découper la pâte feuilletée en carrés. Déposer une rondelle de chèvre au centre de chaque carré, ajouter une noisette de miel et quelques noix. Assaisonner, puis enfourner à 200 °C pendant 15 minutes.
Feuilletés épinards-feta : en triangles
Cette variante se prépare avec des épinards frais et de la feta, pliés en triangles type chaussons.
Les ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Épinards frais
- Feta
- Sel et poivre
Les étapes
Faire tomber les épinards frais à la poêle, puis les mélanger avec la feta émiettée. Découper la pâte en carrés, garnir et plier en triangles. Enfourner à 200 °C pendant 15 minutes.
Feuilletés champignons-thym : petits roulés
Cette version se réalise avec une duxelles de champignons de Paris hachés et revenus avec échalote et thym frais, formée en petits roulés.
Les ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Champignons de Paris
- Échalote
- Thym frais
- Sel et poivre
Les étapes
Préparer une duxelles en hachant des champignons de Paris puis en les faisant revenir avec échalote et thym frais. Garnir la pâte et former des petits roulés. Enfourner à 200 °C pendant 15 minutes.
Astuces pour des feuilletés parfaits et préparation en avance
Préparer les garnitures à l’avance et assembler les feuilletés au moment de la cuisson peut aider à s’organiser.
Conseils de présentation et d’accompagnement
Présenter ensemble les trois formes (carrés, triangles et roulés) permet de varier les propositions à table.
Trois formes, trois garnitures, un seul passage au four : 200 °C pendant 15 minutes pour les trois.
