Julie
L’automne s’installe doucement, les soirées s’allongent, et les envies de plats partagés reviennent en force autour de la table familiale. Il suffit parfois d’un parfum de poireau fondant, d’un cheddar doré et coulant pour réunir parents et enfants, tout en ravivant les plaisirs simples du dîner. Oubliez les heures passées en cuisine : voici une recette aussi gourmande qu’accessible, promise à faire l’unanimité. Chaque part de ce cake salé moelleux invite au partage, réchauffe les cœurs et régale tous les publics, même les plus petits gourmets. Parfait pour transformer un repas du soir en fête, ou glisser dans une lunchbox pour une pause réconfortante, ce cake à la mie tendre se réinvente selon l’envie. Place à la simplicité et à la chaleur des bons produits d’automne !
Les ingrédients
Un cake salé réussi mise sur la générosité des ingrédients et des associations qui séduisent toute la famille. Parmi les légumes de saison, le poireau arrive en tête en octobre, pour sa douceur et sa texture fondante après cuisson.
- 3 poireaux moyens
- 150 g de cheddar râpé ou coupé en petits cubes
- 200 g de farine de blé
- 10 cl d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)
- 10 cl de lait (animal ou végétal selon les goûts)
- 3 œufs moyens
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Pour une touche personnalisée, rien n’empêche d’ajouter quelques ingrédients bonus : une poignée de noisettes ou noix concassées (pour les enfants plus grands), des herbes fraîches ciselées, ou une pointe de muscade pour relever la saveur. Attention, pour les tout-petits, bannir les fruits à coque entiers et préférer une texture bien homogène et sans morceaux durs.
Côté matériel, rien de bien sorcier : un grand saladier, une poêle antiadhésive, un moule à cake standard (≈28 cm), une spatule et une râpe à fromage pour un cheddar fondant qui file à la découpe.
Les étapes
Préparer les poireaux facilement commence par une bonne découpe : retirer le vert abîmé, laver soigneusement puis trancher en fines rondelles. Faire revenir à feu doux avec un filet d’huile jusqu’à obtenir un légume fondant et sans coloration, idéal pour plaire aux palais des enfants.
Pour une pâte légère, mélanger les œufs, la farine, la levure, l’huile et le lait jusqu’à obtenir une consistance souple et homogène. Saler, poivrer, puis ajouter les poireaux refroidis et le cheddar sans trop travailler la pâte afin de préserver tout son moelleux à la cuisson.
Il est crucial d’incorporer doucement ces ingrédients : les poireaux doivent se répartir sans s’écraser, le cheddar doit rester bien visible pour offrir des pépites gourmandes à chaque bouchée. Un dernier mélange doux suffit avant de verser la préparation dans le moule chemisé ou antiadhésif.
Enfourner à 180°C (th. 6) durant 40 à 45 minutes. Le cake doit être bien doré et une pointe de couteau doit ressortir propre : surveiller la couleur de la croûte et résister à la tentation de trop cuire pour préserver l’extrême tendresse du cœur.
Astuces pour les petits et grands gourmands
Le cake poireaux-cheddar plaît aux enfants dès qu’ils découvrent les textures souples et délicatement parfumées. À proposer sans hésiter dès les premiers morceaux fondants (en veillant à bien mixer si besoin pour les plus jeunes) et à couper en cubes pour les plus aguerris, afin d’éveiller la curiosité gustative de toute la famille.
Présenter le cake en version mini-cakes dans des moules à muffins, ou créer des formes amusantes à l’aide d’emporte-pièces, apporte du fun au moment du repas. Servi tiède avec quelques crudités croquantes, il devient instantanément le héros du plateau télé du vendredi soir.
Bien conserver et déguster son cake
Pour garder un moelleux impeccable plusieurs jours, envelopper le cake refroidi dans un film alimentaire ou le placer dans une boîte hermétique à température ambiante. Réchauffer quelques minutes au four doux (pas de micro-ondes pour ne pas ramollir la croûte) permet de retrouver la texture initiale et un parfum intact.
Le cake poireaux et cheddar adore les compagnons d’assiette : quelques rondelles de tomates cerise, un yaourt nature fouetté aux herbes, ou une salade de jeunes pousses relèvent la douceur du cake et font de chaque tranche un vrai repas festif.
Dès la sortie du four, ce cake salé enivre la cuisine de son parfum réconfortant et s’impose comme un incontournable des repas d’automne. Simple, généreux et adaptable, il régale tous les âges, inspire la créativité et invite à savourer le plaisir du fait-maison. Pourquoi ne pas l’essayer pour illuminer un soir de semaine, ou inventer une variante aux légumes de saison la prochaine fois ?
