Julie
À l’orée des vacances de la Toussaint, les goûters douillets retrouvent la vedette dans les maisons. Les jours se font plus courts, l’air plus vif, et les envies de douceur s’invitent à la table familiale, entre le parfum de la pâte qui dore au four et la promesse d’une part moelleuse à la sortie de l’école. Juste à temps pour ces moments chaleureux, le cake à la noisette façon Cyril Lignac réchauffe le cœur des petits comme des grands. Son secret ? Une recette ultra simple, qui sublime le goût naturel de la noisette et promet une croûte dorée irrésistible. Que l’on cherche à réunir la famille autour d’un café ou à émerveiller les enfants à l’heure du goûter, ce cake s’impose comme l’allié parfait, quitte à détourner les traditionnelles tartines pour un plaisir gourmand et parfumé qu’on attend avec impatience.
Les ingrédients : cap sur la simplicité et la gourmandise
Pas besoin d’un placard de chef pour lancer ce cake ! La réussite de la recette de Cyril Lignac tient à quelques ingrédients de qualité et une préparation rapide à la portée de tous. Voici la liste pour un cake généreux, à partager sans compter :
- 150 g de poudre de noisettes (privilégier une poudre fraîchement moulue pour une saveur puissante)
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre doux fondu
- 70 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Quelques noisettes entières ou concassées (optionnel, pour la déco et le croquant)
La recette peut s’inviter dès les premiers goûters solides, pour peu qu’on veille à éviter les noisettes entières chez les tout-petits et à bien mixer la poudre. Sa texture est parfaite dès que l’on peut proposer des gâteaux souples à l’enfant.
Les étapes clés pour réussir un cake moelleux à la noisette
Le secret de la réussite réside dans la simplicité d’exécution et le soin porté à chaque étape. Laissez-vous guider par la gourmandise : ce cake, c’est du plaisir en tranches à offrir à toute la famille.
Préchauffer, mélanger, révéler tous les arômes
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu refroidi, puis incorporez la poudre de noisettes, la farine, la levure et le sel. Mélangez sans insister pour préserver le moelleux.
Cuire sans stress : astuces pour une texture fondante
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Saupoudrez éventuellement la surface de quelques noisettes concassées pour le croquant. Enfournez pour 35 à 40 minutes, surveillez la cuisson : une lame plantée au cœur doit ressortir légèrement humide pour garantir le moelleux de la mie.
Le petit tour de magie de Cyril Lignac pour le goût
Avant de cuire, un soupçon d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle sublime la noisette. Le vrai secret de Cyril Lignac ? Travailler la poudre de noisettes en large proportion pour un parfum prononcé, et ne pas hésiter à toaster les noisettes entières avant de les intégrer pour renforcer encore la note grillée.
À accompagner, présenter ou conserver : secrets de chef pour un cake irrésistible
Idées d’accompagnements doux et réconfortants
Ce cake se marie à merveille avec un verre de lait chaud, un chocolat viennois ou une belle pomme coupée en lamelles. En tartinant une part encore tiède de confiture maison, on dévoile un goûter d’automne inoubliable à partager en famille.
Conseils pour une présentation qui fait sensation
Un simple saupoudrage de sucre glace suffit à sublimer la croûte dorée. Pour un effet festif, parsemez quelques noisettes grillées entières ou quelques copeaux de chocolat noir sur la surface juste avant de servir, pour un résultat aussi beau que savoureux.
Astuces pour bien conserver et déguster plus longtemps
Conservez le cake dans un torchon propre pour préserver son moelleux plusieurs jours. Pour prolonger le plaisir, tranchez-le et glissez les restes dans une boîte hermétique : il conservera ainsi saveur et tendresse, prêt à accompagner les petits goûters impromptus.
Variante gourmande : le cake noisette-chocolat pour varier les plaisirs
Les ingrédients pour la version chocolatée
Pour une version doublement gourmande, ajoutez à la première liste :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (optionnel, pour renforcer la couleur et l’intensité)
Les étapes express pour une deuxième fournée à tomber
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez-le à la pâte, avant la farine et la levure. Ajoutez le cacao à ce moment pour une intensité maximale. Enfournez comme pour la version originale. Le résultat : un cake marbré ultra-gourmand ou tout chocolat, parfait pour le dessert ou un goûter festif.
Suggestions de topping et d’ajout gourmand pour personnaliser
Pour un effet encore plus épatant, ajoutez sur la pâte avant cuisson des pépites de chocolat, des éclats de pralin ou un voile de caramel beurre salé en fin de cuisson. Les enfants adorent aussi quelques mini-guimauves disposées en décoration juste avant de servir.
Adapter la recette pour petits et grands : plus sain, plus fun, plus automnal
Astuces pour légèrement alléger ou personnaliser selon l’âge
Pour les tout-petits, remplacez une partie du beurre par une purée de pomme ou de poire. Évitez toute inclusion de morceaux. Pour les plus grands, remplacez le sucre blanc par du sucre complet ou de la cassonade pour une note authentique et caramélisée.
Idées de formes et de décorations pour plaire aux enfants
Cuisinez le cake dans des moules individuels, façon muffins, pour un goûter rigolo à piocher du bout des doigts. Avec une douille, dessinez sur le dessus de petites feuilles de chocolat fondu ou de pâte à sucre, pour célébrer l’automne avec malice.
Suggestions pour intégrer d’autres saveurs automnales
La poudre de noisette se marie parfaitement avec un zeste d’orange râpé, des dés de poire fondants ou un soupçon de cannelle. Essayez aussi d’incorporer quelques morceaux de pommes caramélisées : le goût de l’automne dans chaque bouchée, pour renouveler sans cesse le plaisir du cake maison.
Le cake noisette de Cyril Lignac est une promesse gourmande pour tous les âges, à décliner en mille variantes au gré des envies et des saisons. Et si ce week-end, la gourmandise se glissait dans vos moments de partage avec une tranche moelleuse, réconfortante et pleine de saveurs d’automne ?
