Alexy
Ce gâteau de saison cache un duo si surprenant qu’il fond avant même d’arriver à table. Il s’agit d’un gâteau moelleux à l’orange sanguine et à l’huile d’olive, accompagné d’oranges sanguines en sirop.
Les ingrédients : le casting parfait pour un fondant inégalé
Pour réaliser ce gâteau moelleux à l’orange sanguine et à l’huile d’olive, réunissez les ingrédients pour la pâte, puis ceux des oranges en sirop :
- 185 g de farine avec levure incorporée
- 120 g de poudre d’amandes
- 220 g de sucre glace
- 125 ml d’huile d’olive
- 3 oeufs légèrement battus
- 125 ml de jus d’orange sanguines
- Zeste d’une orange sanguine
- 0.5 c.à.c de bicarbonate
- 375 ml d’eau (pour le sirop)
- 125 ml de jus d’orange sanguine filtré (pour le sirop)
- 220 g de sucre (pour le sirop)
- 2 oranges sanguines coupées en rondelles de 5 mm (pour le sirop)
Les étapes : l’art de fusionner l’or vert et l’agrume
Commencez par mélanger les ingrédients secs : farine, poudre d’amandes, sucre glace et bicarbonate. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, les oeufs légèrement battus, le jus d’orange sanguine et le zeste, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préparez les oranges en sirop en portant à frémissement l’eau, le jus d’orange sanguine filtré et le sucre. Ajoutez les rondelles d’oranges sanguines et laissez-les cuire dans le sirop.
À la sortie du four, piquez le gâteau et versez le sirop chaud dessus pour l’imbiber.
Les secrets de dégustation : sublimez instantanément chaque bouchée
Une fois le sirop refroidi, disposez les rondelles d’oranges sanguines sur le dessus du gâteau avant de servir.
Pour la conservation, couvrez le gâteau afin de le garder moelleux.
Le triomphe d’un dessert qui révolutionne la fin de repas
Ce dessert met en avant l’association de l’huile d’olive et de l’orange sanguine, avec un gâteau imbibé de sirop et des rondelles d’agrumes en finition.
Il est possible de décliner cette alliance selon la saisonnalité.
