Alexy
Voici une recette adaptée pour toute l’année. Ces bouchées dorées au four sont réalisées avec une pâte feuilletée, de la moutarde de Dijon et de la chair à saucisse assaisonnée.
Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée du commerce prête à dérouler
- 300 g de chair à saucisse
- Moutarde de Dijon
- Sel, poivre et thym
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Les indispensables pour la base de la bouchée
La recette utilise une pâte feuilletée du commerce et de la chair à saucisse assaisonnée (sel, poivre, thym).
La touche aromatique et les finitions dorées
Une fine couche de moutarde de Dijon est étalée sur la pâte, puis les bouchées sont dorées au jaune d’œuf avant cuisson.
Les étapes pour façonner cette illusion gourmande avec brio
Suivez les étapes de montage et de cuisson pour obtenir des feuilletés à la saucisse dorés.
L’étalage astucieux de la moutarde de Dijon sur la pâte
Étalez une pâte feuilletée du commerce, puis tartinez-la d’une fine couche de moutarde de Dijon.
Le positionnement de la viande et la technique du roulage serré
Déposez des boudins de chair à saucisse assaisonnée sur toute la longueur, puis roulez serré.
La découpe en tronçons et l’enfournement pour une cuisson parfaite
Découpez en tronçons de 3 à 4 cm, dorez au jaune d’œuf et faites cuire à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à coloration dorée.
Astuces de chef pour une présentation et une tenue impeccables
Pour faciliter la découpe, gardez la pâte bien froide. Pour une finition brillante, appliquez soigneusement le jaune d’œuf.
Garder la pâte bien froide pour faciliter la découpe
Gardez la pâte bien froide afin de faciliter la découpe.
Le secret d’un badigeonnage au jaune d’œuf éclatant
Badigeonnez les rouleaux au jaune d’œuf avant d’enfourner.
