Alexy
Ce parmentier de saumon propose une façon simple de cuisiner un légume vert souvent redouté par les enfants, en le plaçant sous une croûte gratinée. Il se compose d’une purée de pommes de terre maison, d’un pavé de saumon émietté et d’une couche d’épinards frais revenus au beurre, le tout gratiné au four avec un peu de gruyère râpé. Cette recette peut se préparer et se déguster tout au long de l’année, sans se limiter à l’hiver ou au mois de mars.
Le plat magique qui transforme le légume vert redouté par les enfants en un véritable festin réconfortant
Pour préparer ce plat, il suffit de réunir les ingrédients suivants :
- 800 g de pommes de terre pour préparer une bonne purée maison
- 400 g de pavé de saumon frais
- Des épinards frais
- Une noix de beurre doux
- Une belle poignée de gruyère râpé
Les grandes étapes de montage pour obtenir un résultat impeccablement superposé
Réalisez d’abord une purée de pommes de terre de façon traditionnelle. Faites ensuite revenir rapidement les épinards à la poêle avec le beurre. Émiettez grossièrement les pavés de saumon.
Montez le parmentier en superposant les épinards, le saumon, puis la purée, en lissant la surface.
Ajoutez le gruyère râpé, puis faites gratiner 20 minutes à 200°C, jusqu’à obtenir une croûte dorée.
De petites astuces de chef pour une présentation ludique et une conservation optimale
Il est possible d’adapter la présentation pour rendre la présence de la verdure moins visible. Pour le lendemain, réchauffez le plat d’une manière qui évite d’assécher la purée et le poisson. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une option légère pour équilibrer l’ensemble.
Une victoire éclatante dans les assiettes pour ce repas familial fondant à la perfection
Ce plat repose sur l’association de la douceur de la pomme de terre, du fromage gratiné, ainsi que des apports du saumon et des épinards. Il peut être préparé à tout moment de l’année.
